Press release
Mejora de la calidad y seguridad y reducción de gastos en la cadena europea de productos alimenticios ecológicos y de ”low input”
La Unión Europea financia un nuevo proyecto integrado QUALITYLOWINPUTFOOD de 18 millones de euros que aspira a mejorar la calidad, la seguridad y la productividad en las cadenas de productos alimenticios europeos ecológicos y otros de “low input” (véase www.qlif.org para más información).
El proyecto integrado va a implicar 31 institutos de investigaciones científicas, empresas industriales y universidades (lista al pie) dentro y fuera de Europa con un presupuesto total de 18 milliones de euros. Cinco de los ocho socios industriales son empresas de tamaño mediano y los ocho estan implicados en la producción, la elaboración o la seguridad de la calidad de los alimentos ecológicos. De esta forma el proyecto integra las actividades y recursos especialmente importantes que son necesarios para obtener fines científicos y tecnológicos ambiciosos.
La investigación va a incluir toda la cadena de productos alimenticios “de la tierra a la mesa” para productos protegidos (tomates), verduras cultivadas al aire libre (lechuga, cebollas, patatas, zanahorias, col), frutas (manzanas), cereales (trigo), carne de cerdo, productos lácteos y aves de corral. Va a medir actitudes y expectaciones de los consumidores y producir nuevas tecnologías para mejorar la calidad/seguridad de la nutrición, de las propiedades sensorias, de la microbiología y de la toxicología de alimentos ecológicos. Todas las innovaciones del proyecto van a ser consideradas por sus efectos socio-económicos, ambientales y de la rentabilidad.
La investigación va a producir información importante que todavía es deficiente respecto a cuáles de las diferencias en los sistemas de producción influyen en el valor de nutrición, el sabor y la seguridad de los alimentos. Se expera que el proyecto tenga un efecto importante en la competitividad de la industria ecológica para beneficio de los consumidores y agricultores ecológicos europeos.
Resultados importantes del proyecto integrado y otros proyectos de investigación europeos terminados o en curso serán presentados en el congreso “Organic Farming, Food Quality and Human Health Congress” que se celebrará el 6 a 9 de Enero de
2005 en la universidad de Newcastle. El congreso se dirige a agricultores, personas que trabajan en la industria de transformación, comerciantes/detallistas, organizaciones de consumidores y otros con interés en las investigaciones de la cadena de productos alimenticios (véase www.qlif.org para más información).
“Low input” para un rendimiento mayor
Los ciudadanos europeos desean que el sector agrícola les abastezce con alimentos de buen sabor, seguros, nutritivos y a un precio razonable sin perjuiciar el medio ambiente. Agricultura de low input minimiza o evita totalmente el uso de pesticidas sintéticos y fertilizantes. El sistema de low input más extenso es la agricultura ecológica que es uno de los sectores agrícolas más dinámicos de Europa, pero que tambien se encuentra cara a cara con desafíos importantes para poder responder a la demanda de los consumidores de alimentos seguros y de alta calidad a un precio razonable. El sexto programa marco de La Comisión Europea ha concedido 685 millones de euros para investigación y desarrollo en el campo de calidad y seguridad de los alimentos como; “ métodos de producción y tecnologías más seguros y con menos impacto en el medio ambiente, y alimentos más sanos”, “el efecto de los alimentos sobre la salud” y “procedimientos de detección por toda la cadena de producción”. El proyecto “QUALITYLOWINPUTFOOD” reune alta experiencia europea en un proyecto integrado de 18 millones de euro para mejorar la calidad, la seguridad y reducir gastos en las cadenas europeas de productos alimenticios ecológicos y de “low input”.
Comienze con el consumidor…….
Uno de los primeros estudios tiene como fín preguntar a los consumidores lo que desean de los alimentos de low input y después medir lo que realmente compran para poder determinar lo que los productores necesitan para satisfacer la demanda de los consumidores. Otros investigadores compararán productos de low input y tradicionales en cualidades como valor de nutritivo, sabor, durabilidad, características del método de fabricación, y riesgos con respecto a fertilidad reducida, patogenia y toxinas de hongos. El fín es comprender cómo estas ventajas y riesgos pueden ser optimizados y controlados a lo largo de toda la cadena.
Después el productor…..
Basado en lo anterior investigadores desarrollarán nuevas técnicas para poder producir mejores productos con el menor costo posible y difundirlas a especialistas en la industria de alimentos. Las investigaciones se harán en granjas sobre cereales, verduras, productos lácteos, aves de corral y carne de cerdo. Por ejemplo agrónomos probarán diferentes estrategias de manejo para mejorar la fertilidad de la tierra, reducir enfermedades, mala hierba y el uso de pesticidas para mejorar el rendimiento de alimentos vegetales ecológicos de alta calidad, mientras expertos de animales domésticos determinarán cómo mejores métodos y sistemas de alimentación pueden mejorar la calidad nutritiva de la leche ecológica y minimizar los parásitos e infecciones bacterianas en la producción de carne de cerdos y productos lácteos.
El proyecto va a implicar 31 socios incluyendo universidades, institutos de investigaciones científicas y empresas industriales. Cinco de los ocho socios industriales son empresas de tamaño mediano y todos los ocho estan implicados en la producción, la elaboración o la seguridad de la calidad de los alimentos ecológicos.
Todos los años de la duración del proyecto se celebrará un congreso principal donde se presentarán los resultados del proyecto y también resultados de otros proyectos sobre agricultura ecológica y low input a representantes de productores, personas que trabajan en la industria de transformación, detallistas, consumidores y otros grupos de usuarios. El primer congreso se celebrará entre del 6 al 9 de Enero de 2005 en Newcastle University, Newcastle Upon Tyne, Inglaterra y se ha organizado junto con the Soil Association, una de las grandes organizaciones agrícolas ecológicas de Europa. Además de los primeros resultados del proyecto integrado, van a presentarse los principales resultados de otros proyectos de investigación y desarrollo financiados por la Unión Europea, gobiernos nacionales y la industria. Para obtener más información véase www.qlif.org.
Lista de participantes
1. University of Newcastle upon Tyne (Coordinador general, Inglaterra, UK)
2. Research Institute of Organic Agriculture (Coordinador académico, Suiza )
3. Danish Research Centre for Organic Farming/Danish Institute of Agricultural Sciences (Dinamarca)
4. Praktijkonderzoek Veehouderij BV (Holanda)
5. University of Kassel (Alemania)
6. Campden and Chorleywood Food Research Association (Inglaterra, UK)
7. University of Wales, Aberystwyth (Gales, UK)
8. Louis Bolk Institute (Holanda)
9. Alma Matur Studiorum – Universitat di Bologna (Italia)
10. Institut National de la Recherche Agronomique (Francia)
11. Warsaw Agricultural University (Polonia)
12. University of Natural Resources and Applied Life Sciences, Vienna (Austria)
13. Universidad de Tras-os-Montes e Alto Douro (Portugal)
14. Technological Educational Institute of Crete (Creta, Grecia)
15. Vysoka Skola Chemickotechnologicka v Praze, Prague (República Checa)
16. Bar Ilan University (Israel)
17. University of Helsinki (Finlandia)
18. TUBITAK-Marmara Research Centre (Turquía)
19. University of Bonn (Alemania)
20. University of Basel (Suiza)
21. Institute of Grassland and Environmental Research (Gales, UK)
22. Universitat Hohenheim (Alemania)
23. Universita Politecnica della Marche (Italia)
24. Granarolo SPA (Italia)
25. Roger White and Associates (Inglaterra, UK)
26. Guaber SPA (Italia)
27. Anidral SRL (Italia)
28. Gilchesters Organics (Inglaterra, UK)
29. Agro Eco Consultancy B.V. (Holanda)
30. Swiss Federal Dairy Research Station, Liebefeld (Suiza)
31. Groupe de Recherche et d’Echanges Technologiques (Francia)
Más información
Coordinador general del proyecto: Prof. C. Leifert, University of Newcastle, UK
Coordinador académico: Dr Urs Niggli, Research Institute of Organic (Fibl)
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